精米とは酒造好適米をけずり、中心部のデンプンまでにすることですが、丸くけずれば、大事な心白（デンプン部分）もけずってしまうので、お米の楕円状にけずる難しいところもあります。これを原型精米とか超扁平精米などといいます。 知らなかったのですが、…

毎週東急たまプラーザ店では、地酒まつりとして地方の日本酒の試飲ができます。先週は、仙台一の蔵と秋田刈穂だったとか。＃すいません先週は行けませんでサボりました。 渋谷東急の地酒まつりと比べると、ちょっとラインナップが少ないように思えます。 た…