京都の酒蔵さんです。今年は温度が高いので、冷水をタンクにまわしたりと工夫が必要ですね。蒸米を冷やすにも一苦労なのではないでしょうか？気温には勝てませんね。 http://www.kyoto-np.co.jp/article.php?mid=P2007112000137&genre=B1&area=K20