最近は熟成した日本酒の話題が多いようです。 前回紹介したのは秋田のかまくら熟成ですが、今回は新潟のトンネル熟成です。 日本酒に限らずお酒の保存は、振動がなく、温度と湿度も一定で暗い場所が鉄則です。 山梨のワイン貯蔵もトンネルを使ってますが、熟…
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