仕事始めから、なんと一週間たち、やっと鈴傳へ、大将（ボクだけが呼ぶ）と○子ちゃん（いつも塩辛出してくれる）から、年始のご挨拶いただき恐縮です。気の合う友人と盛り上がり、２〜３合飲み程良く解散。やっぱ今年もお世話になります。(笑 http://tokyo.g…

酒造りには適した米があり酒造好適米といいますね。山田錦、五百万石、美山錦、雄町など、その他飯米で作るところもあります。 一般のお米より粒が大きく、心白が大きく、タンパク質が少ない特徴。 ボクは美山錦や雄町だとあっさりしすぎるので、山田錦か五…