カワセミの旅

こんなお酒知りませんでしたね。幻のお酒とも言われてる？とか。こんな日本酒は初めてですね。濃くのある味わいと不思議な香りと味でしょうか？ショコラに合う酒として唯一だそうです。確かにショコラの苦さと甘さをカバーできる酒は酒度ー３０は必要かもしれません。日本酒は食中酒ですが、この酒関係ないっすね。単独で飲むか、甘い食べ物にはあいますね。ー３０ですし。こんな酒初めて飲みました。
新潟・越の華酒造
?麹・掛米:こしいぶき
?酵母:特殊培養大吟醸酵母?酒度:−30
?酸度2、5
?仕込み水:桂清水
?杜氏:越後杜氏・池田秀世
?ジャン・ポール・エヴァンのショコラ店(フランス・パリ)で唯一オンメニューの逸品