イベントが続々登場ですね。今日の純米フェアが１２００人、また各県のフェアが東京で続きます。ある一部のマニア向けお酒？となった日本酒ですが、相当数マニアがいるようですね。(笑) 純米の％は増えているのですが、それで喜んでいいのでしょうかね。http…

日本酒は、その土地の風土によって大きく味が違ってきます。その土地の水、微生物、温度、湿度など、微妙に酒造りに影響が出ます。毎年違った出来ばえで、同じものは二度と作れないのです。その中で、飲みやすく、協会９号あたりと山田錦で吟醸純米もいいの…