冷蔵庫においておいた凱陣をやっとじっくり味わいました。やはり、どのクラスをとっても凱陣は旨いですね。ホントにそう思います。 純米酒はお燗より冷やが甘さが出て個人的には良かったですね。 いろんな種類の凱陣を飲みますが、旨いです。 歩合５５％（で…

日本酒は３つの行程でお米を使いますが、まずは米を炊くではなく蒸しますね。写真は下から蒸す部分です。この上にお米をセットするのでしょう。その後、麹用、酒母用、掛用の３つに分ける。特に麹米は重要です。もう一枚の写真は酒母室だそうです。今まで麹…