dancyuにも出ていましたが、ジョン・ゴントナーさんの本です。ジョンさんは日本酒のジャーナリストで輸出や、外国人へ日本酒のセミナーなども行ってます。この本は外国人から日本酒というものをどうとらえているか、日本の文化はなど、とても参考になります…

路地裏の割烹店が、ミシュラン星に輝いた。今までにないことだそうです。板前さんも昔はいいとも青年隊だとか。修行をしたとはいえ、実家が割烹のお店とは、やはり小さい頃からの心構えなども違うでしょう。注目をしたのは、パリで日本食店が数百店もあり、…