2008-07-27 麹(こうじ)です。 発見 以前から読みたいと思ってましたが、やっと借りることができました。麹とは日本の社会に大きな影響を及ぼしてきた微生物ですね。戦争時代はこの麹菌で作られたものから税金をとり、財源としてました。驚きは麹菌で作られた産業は、国内総生産の1%、防衛費も1%だそうです。なんと皮肉でしょう。 #まだこれから読むのですが、難しそうです。