精米機のモニターです。

造り

ある蔵巡りの続きです。モニターには精米歩合や、その％に見合う時間設定など、画面から確認することができます。以前書いたように、この精米機で扁平も削ってしまうのですから、世の中は進歩ですね。
江戸時代などには、考えのつかないというか、できないことですよね。酒造りは、機械化をもたらしたこと、純米にこだわる蔵が多いこと、そして酵母の種類？や米の進化から、今の時代が一番旨いはずですよね。絶対(笑)