価値ある酒蔵の本です。

２００９年初版の「日本の酒蔵」です。
九州大学の建築学科助教授だった山口昭三さんが書かれたものです。
最初は酒蔵の建築を任され、そこから日本酒にどっぷりだそうで、日本酒全般のことも書かれてます。
中心は酒造の建築について詳細にわたり書かれてます。蔵の図面も全国の蔵を巡り入手されたとか。
何といっても、昔からの酒造場の形がわかり、価値ある本です。
建物の大きな違いは、地域に根ざした蔵の建物と、はじめから量を目的で作った建物などは、そもそもの考え方、建て方がちがうとか？
今の建物は工場になっているところも多いですが、お米を上手く運ぶために、３階建てなどで、上の階から造りはじめるところもありますね。
いろいろと工夫してます。
＃日本酒の蔵の建物から見た日本酒の歴史ですね(^_^)