紹興酒 陳年

いつもの中華屋さんの続きですが。陳年をいただきました。3年以上の熟成した紹興酒を言うそうです。陳年という言い方は台湾で、中国では花彫と言うそうです。
普通のものと比べ、醸造酒特有の癖のある味、藁の匂いがするような味でしょうか？劣化はしてないとは思いますが。
写真は陳年の10年ものだそうです。話のネタになりますね。ママさんありがとう！！

ちなみに2年ものと4年ものを比較、色の濃さが違いますね。いずれにせよ紹興酒も美味しくいただいてます。