福井の超辛 無濾過生原酒！
みなさ〜ん、日本酒呑んでますか？
今回の晩酌酒は福井の常山さんの、超辛、無濾過生原酒にしました。
前の自宅酒の赤ラベル、いづみ橋は、日本酒度が同等の割には、かなり辛く、手強かったのですが、常山はまだまろやかです。
山田錦60で、日本酒度は+10ですね。無濾過生原酒にしては、超辛と名乗るのは、珍しい銘柄だと思いますね。
好みとしては原酒の+-0が好きなのですが、冬は特別純米の原酒が良いですね。
何故って？もちろん熱燗だからです（笑）
國酒と言われるのは最近ですが、世界を見ても、不思議な酒は日本しかないでしょうね。
特に誇れるのは、温度によって味を楽しめることでしょう。そんなに魔法のような酒はどこを見てもないでしょう。
燗酒に合う酒は、しっかり造るのは言うまでもなく、辛口と言いますか、日本酒度が+10に近いのが良いと思いますね。
ただ、酸度などに辛さは左右されますから、何とも言えませんが、冬の鍋と熱燗には、たまらなく辛口が似合います。
かなり燗酒にオススメの酒も有りますので、またの機会に^_^
常山の生原酒は甘めが目立つ銘柄が多いと思いますが、この辛口も、また素晴らしいですな^ ^
