うおみっつと言います。 新宿南口から歩いて５分、さけのやまやの地下の一番奥にひっそりとあります。 お昼のお魚ランチできたところ、日本酒種類が多いことに気づきました。 夜、行こうと思ったのですが、やっときました。(笑) 接待だったので、美味しい日…

新宿三丁目駅から歩いて２分、ちょっと分かりづらいところなのですが、地下に鼎があります。かなえと言いますが、昭和のお店のようなたたずまいで、和むお店です。 日本酒も多くの銘柄が置いてあり、栄光富士（山形）など、地酒も安く出してくれます。 日本…

呑んだ後、うどんを食べに入りました。 ざるとおにぎり、そして悦凱陣を一合、〆には抜群ですな〜 いや〜、なかなかの旨さですね。 こう行ったお店で地酒が飲めるのは嬉しい限りです。(笑)

新宿の樽平に久々に訪問、一次会は番屋で広島の日本酒、安芸の国をかなり呑みました。 番屋はチェーン店ではありますが、個室のみで売り出してます。 また、飲み放題の日本酒ですが、安芸の国は結構旨いっす。 そのまま、調子に乗って、新宿東口の樽平に・・…

新橋の駅隣のビルに、信州のお酒のアンテナショップ、地酒ミュージアムがあります。 ここは利き酒し、日本酒を購入する場所なのですが、１００円のおつまみもあり、飲み屋にしてしまうのは、ボクだけでしょうか？(笑) 信州の地ビールもあります。日本酒は３…

日本酒だけではないですが、一般的なお酒の知識を身につけたいときは、良い本ですね。 ワイン、ビール、ウイスキー、ブランデー、カクテル、発泡酒、清酒、焼酎、醸造酒の神秘と、歴史、文化、平行復発酵など、日本酒は奥が深すぎっすね。 お酒の中のお酒っ…

１０月１日は日本酒の日でしたね。 いろんなところでイベントがあったかと思います。有名なところでは、虎ノ門の酒造協会での振る舞い酒ですね〜いつも日中なので参加できませんね(笑) 今回は、日本名門酒会主催のひやおろし試飲会に友人２名と参加しました…

２００９年初版の「日本の酒蔵」です。 九州大学の建築学科助教授だった山口昭三さんが書かれたものです。 最初は酒蔵の建築を任され、そこから日本酒にどっぷりだそうで、日本酒全般のことも書かれてます。 中心は酒造の建築について詳細にわたり書かれてま…

利き酒師として２つまでは知ってましたが、同等の価値かどうかわかりませんが、純米酒マスターなる資格が始まります。 １１月１日試験で、受験費は１万円です。更新料金などもリーズナブル？で、講習を受講必須でもありません。 また、ユニークなのは、本醸…

良い企画っすね。１２月まで実施だそうです。体験してみたいっすね。(笑)http://www.pjnews.net/news/546/20090919_5

そのままの本のお題目です。内容は蔵を紹介しつつ、ご当地の美味しい肴や、旅館案内、美味しい居酒屋などを紹介してます。蔵巡りには良い一冊ですね。 近々にも石川へ蔵巡り予定？？ですから、福光屋さんの記事は参考にならいました〜(笑)

実は朝起きて、ある参加しているSNSをチェックしたとき、おめでとうございますの画面が飛び込んできまして、びっくりしてます。＃忘れてました(笑) 朝から飲み友から、メールが早速入り、再度びっくりです。 いただきもには、特別純米のひやおろしで限定だそ…

毎年ベランダから見える花火大会です。今年は景気からか、とても短かったようですね。心が和むひとときでした。こんなまったりとした時間を過ごせることは、とても贅沢ではありますが、こんな時間が今の世では、少なくなっているのでしょう。来年も見れれば…

蔵の心臓部の麹室です。この蔵では数年前火事があり、麹室が２回なくなっており、春に完成したばかりの、とてもぴかぴかの麹室です。写真にあるように、蒸しあがった米をこの室で、麹菌を振りかけて酒母、もろみに入れて、米のでんぷんを糖化させるために使…

何度か書きましたが、SNSのサイトがあります。結構活発にディスカッションしてますね。利き酒会の情報や、日本酒の税金の問題など、復権のキーサイトかも？しれませんね(^^)/

ホッピーのお店にいっちゃいました。初めて会ったひととの飲み会でしたが、結構珍しいですね。でもお酒で友を呼ぶ訳で、いい飲み会です(笑) ホッピーはいまや、有名な飲み物ですが、これほど、たとえば新橋では、多くのお店で出してます。ちょっと前は予想も…

６日の日曜に山形県では、日本一のいも煮会が開催されました。が・・・いも煮交換の券を販売しすぎて、最後まで並んだ方々にまわらなかったようです。今までにないミスですね。四合組では毎年、多摩川でいも煮をやってますが、今年の参加人数は多いようです…

協会酵母の人気は７号、吟醸用に広く使われている。この酵母は長野県諏訪市にある酒蔵の宮坂醸造。７号酵母誕生の酒蔵で有名で創業以来品質第一の酒造りを貫いている。長野の酒を代表する優しい味わいを造る酒蔵で諏訪市内の諏訪蔵と少し離れた富士見町に富…

日本酒天国.comは啓蒙と消費を両立したSNSだそうです。参加者が非常に増えているとか。運営は名門酒会ですが、社長の父は名門酒会の最高顧問で長男、次男は居酒屋の天狗の元社長、三男はスーパーマーケットのオーケーの社長、五男はセコムの最高顧問、なんと…

パートナーさんと、久しぶりに見知らぬお店へ、雰囲気は抜群ですね。焼酎がメインで、日本酒は数十種類でしょうか？良いお店でもどうしても焼酎がメインになります。食事はなかなかですね。もつ煮やお刺身は美味しいです。また、旨い酒は友を呼ぶで、気の合…

またもや、数ヶ月ぶりの玄です。ひやおろしが入り出しまして、ラインナップも多く、冷蔵庫に並んでます。早い時間からおじゃましましたが、すぐ店は満席に近くなりました。福来たるですかね？(笑)、お刺身と、わさびの茎漬けで、ちょびちょびいけます。最近…

歴史ある蔵ですね、有名な日本酒ですが、大量製造の製品から、手作りのものまで、幅広く醸造してます。 全国の日本酒の８０％は大手の蔵の製造になってますが、宝酒造は手作りの白壁蔵を持ってます。＃飲みてー(笑) http://media.yucasee.jp/r/detail/2252

今回は新メンバーも加わり、久しぶりに楽しい飲み会となりました。若干遅れ気味でつきましたが、既に銘酒 獺祭のにごり発泡酒で美味しそうです。早速オーダーし、４本ぐらいいただいたでしょうか？、あとは下記の銘柄や、覚えてないですが結構飲みました。肴…

これは、精米したお米を蒸す釜ですね。この写真の釜までホースがついてまして、精米したお米が自動でここまで届くそうです。なんと便利なことか・・・・ 今は既にシーズンオフなので、綺麗に掃除されてます。１０００石の蔵ですが、この釜は２つあるそうです…

このお店は、讃岐うどんのお店で、数年前に上映された映画がきっかけにお店を開いた店長のお店です。さんざん迷ってやっと西新宿の麺通団を見つけました。お店は情緒がある古い雰囲気のお店ですね。好きなうどんの量とホットか冷たいのかを選び、あとは天ぷ…

チェーン店ではありますが、とても安いので入ってみました。日本酒もある程度置いてますし、二日酔いまではしない程度で飲めるかと思います。有名な銘柄しかありませんが、楽しく飲むことができました。 写真が明るいのはお許しください。(@_@)(笑) でも、楽…

蔵の訪問時期は造りが終わってまして、建物の脇には酒母のタンクが並んでおります。以外と小さめのタンクですね。これで取り急ぎ、もろみタンク前で、大事な酒母を育てます。＃いいねー

武士とい会社のプレスリリースですが、日本酒は昭和４８年をピークに４８％まで落ち込んでいるのが現実ではありますが、日本酒に対する問い合わせも多く、スクールを開催も実施とのこと。 本物の日本酒が作れるようになり、本物の人が生まれてますね。http:/…

今年１回しか開催しておりませんでしたが、２回目の開催を８月下旬に企画しております。日本酒の美味しいお店でいつも開催している訳ですが、いつも人気のつくしのこで予定してます。 今回は新しいメンバーが増え、さらに日本酒のファンが増えるわけです。(…

日本名門酒会のアンケート結果、６割がウチ飲みだそうです。＃マジ？ また、理由は気軽だから、好きなように楽しめるからだとか。本当でしょうか？ 景気のせいで、立ち飲みやがはやり、宴会はチェーン店ですよね。 ウチ飲みは見栄なのでは？？？(笑)http://w…