夏はビール？やっぱりスパークリング日本酒でしょうか？最近は美味しい銘柄が増えて、スパークリングの競争が激しいですね。 ８月の四合組は、池尻のつくしの○にすることと決定しました。このお店はビールがなく、取り急ぎスパークリング！！の声が響きます…

東京には９つの蔵があります。都心に近いところで、赤羽の小山酒造、一番聞くのは澤乃井さんでしょうか？それぞれ特徴を持ってますね。 また、銘酒開発協同組合なるものが、東京にはあり、開発したお酒があります。 まず、登志恵でいつも飲む、”ぎんから”で…

人は、何事もリスクを持って事に当たらなければ、感動も成功もありません。劇的な人生ドラマを、どうして選んでしまうのかはわかりませんが、何か前に進みチャレンジしないと気が済まないのでしょう。 そして、リスクがあるから、チャレンジしているから、成…

会社の近くのペットショップでは、新メンバーのワカケインコ君です。 ほっとしますなー ちなみに家には、シロハラインコがいて、帰ると襲ってきます。(笑)

亀の尾の復活や、夏子の酒で有名な蔵ですね。インタビューがありましたのでご紹介です。 亀の尾は山形で復活という話もありますが、どちらが早いというよりは、どちらも精魂込めて復活させたのでしょう。 夏子の酒は、龍錦という名前でしたが、感動しました…

内幸町から歩いて５分、日本酒造会館の地下にある和風レストラン、登茂恵です。仲間とお店で待ち合わせ、ちょうど良くばったりとお店の前、一階は会館で５００円で利き酒をさせてくれます。さっそく地下へ入ると、２組目のお客さんです。(笑) 最初は瓶ビール…

父の日に買った、黒帯です。特別純米になります。最初はちょっとあっさり系でしたが、一週間寝かせ、どっしり甘く、深い味わいとなってきたと思いますね。大きい蔵ですが、しっかりした造りです。＃ここは総純米造りでしたね(^^;)

米麹（もやしともいう）を作る際に、丁寧な吟醸の場合、麹蓋を使って作られる、手間のかかる作り方をしますね。写真は蓋のような小さなものではなく、箱といわれる、蓋が何枚も入るぐらいの大きな物を用い、米麹を作ります。これをみてずいぶん大きいい蓋だ…

今日までになってしまいましたが、表参道にてアンテナショップ開催です。新潟を始め、福井など、美味しい日本酒も展示だとか。 新橋には、長野地酒ミュージアム、銀座は山形など、新宿は長崎などもありますね。土地の安い食材、日本酒、ランチなども楽しめま…

３ヶ月ぶりでしょうか？顔をだしました。予約で当日電話し、名前を言ったら、まだ覚えていただいてます。＃嬉しいですなー 店長は相変わらずで、暖かい言葉をかけてくれます。お客様は満席ですね。さすが人気店は違います。いつもの西新橋一のもつ煮をいただ…

日本酒を四合瓶でたのみました、じょっぱりです。燗がよかったかもしれません。いつも２名ぐらいですと、四合瓶を２本でちょうど良いかもしれません。あまり食べない方なので、お刺身と漬け物があれば十分ですね。(笑)

会社の近くのペットショップで、こちらを見てました。ほっとしますね。

ジャパンインターネットというＩＴ系のWeb媒体で、日本酒名門会の運営するサイトが紹介されてます。 以前、このBlogでもご紹介しました。 蔵元、売り手、買い手が上手く融合したサイトですね。ＲＯＭユーザが少なく、活発だとか。 今日本酒の利き酒会や、毎…

これは、洗米の工程。精米機から自動的に米が流れ、ここで自動に現れます。そして蒸す部屋へ流れていくとか。 なんと全自動ですね。 もちろん、米に水をしみこませるためには、ストップウォッチを使った手法がよく紹介されてますが、もちろん、麹にする米な…

最近の不況の中、夜のお酒も財布の紐が閉まる傾向にありますが、そんなときはビール酎ハイ中心のお店も増えますね。 このお店は、そんなお店ですが、地酒のワンカップを出してくれます。黒牛や新潟のお酒、男山など、２０種類程度。 写真は、こなき純米と山…

精米機から自動的にでる糠ですね。これも貴重です。精米歩合によって、落ちる場所が違っていて、高級糠と通常の物と、自動的に分けてくれます。 また、この時期は精米は終わってましたが、もろみに再度水ではなく日本酒を入れて薄めるための米は残ってました…

久しぶりに行きました。虎ノ門の酒造組合の地下にある居酒屋です。お魚がまったく美味しく、お酒は地酒オンリー、有名な銘柄はいっさい無し。その日は、６時にはパートナーさんとお店に入り、３番のりぐらい。パートナーさんの会社が近いのに初めてだとか。…

写真は、よく眼にする、代わり映えもあまりしない、銘酒 獺祭(だっさい)ですが、ところが良いお店なんです。 田町駅から、第一京浜通りを横切り、飲み屋街の一番奥に、炭火焼の湯浅という飲み屋があります。このあたりは、居酒屋が多く、比較的庶民派のお店…

石川の酒蔵、福光屋さんの銀座アンテナショップの紹介です。記念の１本は「お父さんへ」、べたな名前ですがわかりやすい。 アンテナショップは、二子玉川の高島屋にも入ってますね。 ぜひ、足を運んではいかがでしょう？ ＃今年はなんかもらえるかな？(爆) h…

いただきものですが、いつもありがとうございます。蔵元の社長さんが、黒澤明監督が大好きで作ったさけだとか。 飲みごこちは、癖がなく、呑みやすい、素直なお酒かもしれません。燗酒もいいですね。

ちょっと話題は遅くなりましたが、発表されてますね。昨年の池袋の東京での監評会にいけませんでしたので、今年度は行きたいですね。でも、すばらしく並ぶと思います。昨年の日本酒関連のブログでは長蛇の列と書いてました。(^^;) 美味しいお酒が飲めるのは…

いつも３ヶ月ぶりでしょうか？そんなインターバルでおじゃまします。お店に着くのは６時で、いつも一番乗りです。場所は南口、自転車置き場の真ん中を通って、道を挟み突き当たり、その地下一階、その上はいつの間にかラーメンやになってます。今年は景気の…

以前から何回かBlogに書きましたもっとも古いお酒。山形のほぼ中央の朝日川酒造です。大正７年ものです。以前に山形のパートナーさんが東京にいらしたときに、今はすでにない虎ノ門の鈴傳で飲みあかしましたが、そのとき初めてお聞きしたお話でした。 山形で…

利き酒会でいただいた鷲の尾です。岩手県のお酒はあまりいただく機会が無かったのですが、どちらかといえば、あっさり系のお酒が多いのかもしれません。このお酒も、個人的には重たさが足りなく、呑みやすいタイプですね。熱燗ではどっしり感が出てはきます…

通常日本酒は、麹２割、蒸し米８割程度だと思いますが、古酒の中には、麹１０割の全麹仕込みがあるそうです。どんな味がするのでしょうか？ 甘味、酸味など、味の厚い酒とありますが、興味深いですね。 古酒と言えば、通常の日本酒とは味がまったく別物？で…

いつもの会議のあと、恒例の？飲み会、三田の路地裏で、古いたたずまいの居酒屋発見、えらい迷いましたが、しつこく誘うので、なんとなく入りました。 最初は、ビール、そしてホッピーですね。そんなお店に日本酒は期待できないのですが、それが間違い、良い…

コストパフォーマンスの良い１本、1.8Ｌで２１００円です。山田の６０％歩合、酒度＋４の酸度1.2のスペック。 dancyuで、毎日でものみたい日本酒でNo1のダントツだそうです。喜久酔は今まで飲んだことはあるような？気がしますが、間違いなく特別本醸造では…

毎年、日本吟醸酒協会主催の吟醸新酒祭、参加できませんでした。ショックです。コンクール出品前の新酒も味わえる、特別な会です。 明後日からビックサイトで大きなイベントがあり、準備で断念。なんともボクにあるまじき失態？(笑) 毎年ご案内が欲しい方は…

テレビでも報道してましたが、まんまるの虹が昨日の６時頃から東京で見ることができました。豊洲のあるビルからの帰り道でしたが、お取り引きのパートナーさんと、いい傾向ですねーとの会話、やっぱり、ビジネス企画を何個かやってますが、今年は追い風？な…

銘酒の会でいただいた、さらにいただいた、福井の寿喜娘酒造さんの純米酒です。ぬる燗でとウェブには書いてましたが、熱燗で飲んだ方が、のどごしの香りが香ばしく、旨いですね。 初めて知った銘柄でした。蔵情報 http://www.sukimusume.co.jp/