海外での日本酒ブームは見張るものがあります。高級ワイン、ロマネコンティのような高い値付けで幻のお酒扱いだとか・・・・ この記事を読むと、今までの情報が正確でかなり浸透しているようです。うれしいのはスーパーで庶民のお酒として普及している点です…

吟醸酒全盛の時期、市場は冷やした吟醸酒ブーム、本醸造でも吟醸酒であれば、吟醸香があり、女性からも引っ張りだこ？それは焼酎ブームのちょっと前、新潟の飲みやすいお酒がはやった時期でした。本を読むと強調するのは、本醸造でも、アル添する価値を訴え…

大沼酒造店という、ＨＰも見つからなのですが、地元の居酒屋でいただきました。地元とは仙台まで出張、そこで地元の人より紹介いただいたお店、国分町のお店です。なかなかおいしいつまみでしたが、日本酒もいいっすね。この日本酒は恥ずかしながら知りませ…

最近はひどい二日酔いはなくなりました。お付き合いの酒も少なくなり、おいしいお酒しか極力飲まないから、ようはおいしい日本酒をいつも飲んでいて、アル添酒や三増酒などを飲まないようにしてます。そう思っていたのですが、ある本では、７３％ぐらいの磨…

吟醸の純米酒なのですが、旨い、＋２の酒度と１．７の酸度とアミノ酸。同じ値です。７２０ｍｌで９００円台とは、何とも考えられません。この居酒屋さんでは、約一合で４２０円です。これは、この旨さではやすいですね。旨味はやっぱ、酸度とアミノ酸の割合…

秋になると、続々と冷やおろしが出てきますね。そもそも冷やおろしとはその年出来たお酒を最初に卸すもの？などと思ってませんでしょう？冷やおろしとは、火入れを１度だけ行い、秋の火入れをせずに出荷するもの。生詰とかあと生とか言いますが、無濾過生原…

行ってきました、遠すぎ(笑)、中央線沿いの方々の会なのですが、何故か田園都市線の一番遠い人が参加してます。昨年実施してから久しぶりの吉祥寺会となりました。このお店はお魚が最高、焼き魚を数点注文し、満喫いたしました。さすが自慢するだけあります…

パートナーさんと笹塚の本間商店（めちゃ有名）でるみこの酒を雨の中購入、中野ののんき亭で持ち込みの宴会です。友人からのだだちゃ豆をいただき、上機嫌です。(笑)その他、青森田酒と新政もいただきました。るみこさんは＋５ですが、なんとも重たい、それ…

フィリップ・ハーパーさんのモットーです。蔵人として働いている外人さんは多いと思いますが、杜氏としてはこの方しかいないのではないでしょうか。モットーも日本人の感覚ですし、苦労もあったと思いますが、完全に酒造りと蔵人そして日本に馴染んでいると…

＊[発見]はせがわ酒店、東京駅店はすごい！ と言われてますが、とにかくすごい人です。私見ですが、表参道もある程度のひとではないか？麻布本店もそれなりではないか？との噂の中、（噂ですけど）東京駅はすごいです。オリジナルの瓶と、一升瓶を検討するひ…

溝の口のお店は玄でした。AllAboutな性格ですいません。今後とも間違いは指摘いただきますようよろしく！ 下記のURLで場所を確認ください。６時からやってますが、少人数であれば平日はなんとか入れます。また予約は一日前でコースからの注文なのでお気をつ…

あまり聞いたことが無いかもしれませんが、美味しい居酒屋です。好きなのは、わさびの茎漬けですね。ぱりぱりと甘くて、日本酒が進みます。写真は山形の大山なのですが、一年熟成の珍しいお酒です。甘みがあり濃厚どっしり型、これが最高旨いすね。好みです…

何度か足を運びましたが、山形の人間が多いお店です。だだちゃまめの生もいただいてしまいました。持ち込みも可能ですが、今日は店長太っ腹、緑川と影虎、そして久保田をだし、勝手に飲めの一言。感謝です。このお店は中野にありますが、是非いっていただき…

人によって偏りはあるかと思いますが、一つの指標として見ていただき、飲み比べをしてはどうでしょう。四合組で利き酒会（ホントの）をしてみたいですが(笑)・日本酒度は甘辛の尺度だがあてにはならない。口に含んだ時に甘く感じる成分や、酸度によって左右…

酒を飲むと胃で３０％、残りで小腸上部で吸収され、血液に届けられる。血液１００ミリリットル中５０ミリグラムで脳が酔い出すそうな。吸収力があれば直ぐ酔うのでしょうか。(笑)日本酒はストレスの原因のホルモンを抑える、ガン抑制効果、高血圧抑制効果、…

ご存じの方も多いが、日本酒は殺菌のため火入れを行い、出荷します。火も入れず水も混ぜないのは、無濾過生原酒ですね。その火入れの起源は日本酒からなのです。ワインはフランスのパスツールが１８６５年防腐技術として開発されたとされます。それより３０…

さすがですね。４つの銘柄を展示してます。ぷちぷちと京都「夏の戯れ」だそうです。東急さんもなかなかですなー、味わいたかったのですが残念、ちなみに本醸造でちょっと甘めだそうです。夏の思い出にいかがでしょうか？＃今日はきまったなー(笑) これが愛ら…

最近は自宅での晩酌はほぼなく、購入も少なかったのですが、いつもの行きつけの酒屋さんで購入しました。！酒度の割には辛いっすね。ぬる燗が程良いかもしれません。秋鹿は大阪ですね。とても有名な蔵です。蔵元さんともお会いしましたが、とても雰囲気の良…

行ってきました。久しぶりの温泉です。そしてとちとちの日本酒を味わいます。まずは、あまりお酒が飲めない人もいましたので、ぷちぷちと月のうさぎ、発泡純米酒ですね。ぷちぷちはもちろん地元です。月のうさぎは初めて飲みました。切れがいい甘さです。ぷ…

久しぶりで集まりました。地酒ミュージアムですね。まずは信州ビールで、その後は、３種類の利き酒セットを、全種類制覇しました。しかし楽しい時間ですね。気の合う仲間ととことん、笑い合いました。またみなさん行きましょう。お店はこちら http://www.nag…

灘の４０社が集まる会では、材料の値上げに苦しんでます。他の製造物もそうですが、この各種の材料値上げは苦しいですね。日本酒に関しては純米酒を中心に消費の明るい部分もあり、一斉に値上げもしにくいものですよね。一度大手の蔵さんに最近の出荷ベース…

お酒や日本酒が本当に飲めない人もいますが、飲みやすい日本酒もありますね。このBlogには、飲めない人だったのが、ぷちぷちで飲めるようになったとか。色の付いたお酒ばかりじゃ面白くありません。いろんなお酒にチャレンジですね。前回ご紹介した、日本酒…

リーガロイヤルホテルにて２５の蔵が集合です。以前このホテルで利き酒会に参加しましたが、お弁当やお酒の蔵の質も、すばらしいものでした。今回も期待ですね。(笑) イベントご紹介です。(^^)/ http://www.rihga-tokyo.co.jp/event/sake_summer/index.html

アルコールが１８〜１９と、旨い具合に醸してます。兵庫の西宮の大手ですね。原酒は度が高いのですが、その濃厚な日本酒が好きです。やはり飲み口がよくあっさりした日本酒よりは、甘めでどっしりとしたものは、伝統ですね。 ひやおろしとは、醸したお酒を秋…

以前から読みたいと思ってましたが、やっと借りることができました。麹とは日本の社会に大きな影響を及ぼしてきた微生物ですね。戦争時代はこの麹菌で作られたものから税金をとり、財源としてました。驚きは麹菌で作られた産業は、国内総生産の１％、防衛費…

先週は珍しく、２日もワインのお店でした。１件目は赤坂、２件は新宿で暑気払いを行いました。気の合う仲間の美味しいお酒です。せっかくのお酒ですから、味わって飲みましょう。(笑) ワインでは丁度良い酔い具合です。＃物足りないっっすが・・・爆 イタリ…

名古屋でのイベント終了後にお決まりのコースです。日帰りですのでちょっと一時間程度ですが、あまりにも暑い日が続き、さらに名古屋ということ、それとお店を探しまくってしまったことから、ビールが旨いの何のって・・・名古屋には２０カ所以上あるそうで…

かつて（今も）日本は、文化を輸出してます。漫画やドラマ、歌謡曲、カラオケなど、特にアジアには大きな影響を与えてます。そして食文化として居酒屋や日本料理店など、他の国より盛んに取り入れてます。そこで日本酒ですが、ワインの勢いを通り越して４６…

１０月１日は何の日でしょう。日本酒の日ですね。その時に銀座で日本酒復権のデモが行われるとか。発起人は醸し人久平次の蔵です。１００人のエントリーとか。面白い企画です。やっぱ行動力が違いますね。久平次は以前Blogで書きましたが、自分でフランスへ…

四合組を予定通りのお店で実施しました。とても楽しい時間でしたが、やっぱり誰かしらに迷惑をかけてしまいましたかね。(笑)日本酒の種類は一番でしょう。まるで、酒屋のように冷蔵庫に並んでます。やわらぎ水は大信州、お猪口は天寶一、料理は大変美味しい…